とり肉とキャベツのピーナッツ味噌炒め

Name: とり肉とキャベツのピーナッツ味噌炒め
Yield: 約４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 300g; キャベツ 約1/4玉; にんじん 1本; ねぎ 1本; しょうが 少々; 白いりごま お好きなだけ; 塩・胡椒 少々; ごま油 大さじ1; ピーナッツバター 大さじ1; 味噌 大さじ1; しょうゆ 小さじ1 1/2; 酒 小さじ2; みりん 小さじ2; 砂糖 小さじ1/2; りんご酢 小さじ2

nao-mi @cook_40036787

簡単で、体にやさしいおかずです。
ピーナッツバターの香ばしい風味がとっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
体にやさしいものが食べたくて、デトックス効果の高い食材をたくさん使って作りました。香ばしい風味が大好きなので、ピーナッツやごまなどを使い風味よく仕上げました。

とり肉とキャベツのピーナッツ味噌炒め

nao-mi @cook_40036787

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材料

約４人分

鶏胸肉 300g
キャベツ約1/4玉
にんじん 1本
ねぎ 1本
しょうが少々
白いりごまお好きなだけ
塩・胡椒少々
ごま油大さじ1
★ピーナッツ味噌のたれ
ピーナッツバター大さじ1
味噌大さじ1
しょうゆ小さじ1 1/2
酒小さじ2
みりん小さじ2
砂糖小さじ1/2
りんご酢小さじ2

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作り方

1

鶏肉はひと口大のそぎ切りにしてさっと茹で、塩・胡椒をふっておく。
2

★の調味料は混ぜ合わせる。
3

キャベツは大きめに手でちぎる。
にんじんは皮を剥いて短冊に切り、ねぎは乱切り、しょうがはみじん切りにする。
4

フライパンにごま油を熱し、しょうが・ねぎを炒め、香りがたったら、にんじんを加えて炒める。油がまわったら、茹でた鶏肉を加えてさらに炒め、キャベツも加える。
5

★の調味料を加え、からめるように大きくまぜて炒める。いりごまをふって出来上がり～♪

コツ・ポイント

鶏肉は、さっと茹でることで、余計な油がおち、さっぱりいただけます。
私はリンゴ酢を入れましたが、黒酢や普通の穀物酢でもいいですよ。
★今回は、粉末ピーナッツが中国産のことが多いので使いませんでしたが、国産のピーナッツが手に入れば、ピーナッツを砕いたものをいりごまと一緒にかけると、さらに香ばしさがアップします♪

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