食べやすい大きさに切った牛肉に塩コショウで下味をつける。

白ワイン　だし汁を火にかけ沸騰させる
☆ここでしっかりアルコールをとばしてください。

食べやすい大きさに切った玉ネギと牛肉を入れ　沸騰したら『あく』を取る。

あくを取ったら、醤油、砂糖を入れ、弱火で蓋をして20分煮込む。

最後に蓋をあけて残っているアルコールを飛ばして出来上がり！！

※味見して　薄いようなら醤油を足してもＯＫですが　足しすぎると吉牛じゃなくなっちゃいます＞＜ちなみに塩でも大丈夫です＾＾