紫蘇の葉っぱを摘んで、水洗いする。

軽く水気を切って大きい鍋に葉っぱを入れ、水も加える。

鍋を火にかけ、葉っぱがクタ～ッとなるまで煮る。途中で上下をひっくり返す。

煮えたらざるなどでギューッと絞って濾す。

煮汁に砂糖を加え、弱火にかけて溶かす。溶けたら火を止めてクエン酸を入れて混ぜる。

冷めたらペットボトルに入れて冷蔵庫で保存。