ニンニクは芽を除いて薄切り、タマネギは繊維に沿って薄切り、人参は細ければそのまま薄切り（太ければいちょう切り）にする。椎茸はいしづきを除いて薄切り、シメジはいしづきを切り落としてほぐしておく。
パン粉に牛乳を加えてしとらせておく。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらタマネギと人参を加えて中火にし、絶えず混ぜながらよく炒める。タマネギが透き通ったら、トマト缶を加え、その空き缶で3杯分の水も加えて煮る。

沸騰したら火を弱めてアクをとり、コンソメを入れる。椎茸とシメジも加えてさらに15～20分程度煮る。

スープを煮ている間にミートボールを作る。鶏ひき肉にパセリ、ガーリックパウダー、塩、こしょうを入れて手でよーく混ぜ、1でしとらせておいたパン粉も加えてよく混ぜる。

ミートボールは、一口大に丸めてスープの鍋に入れ、10分ほど煮込む。最後にカレー粉を入れて味見をし、塩コショウで味を整えて出来上がり。