にんじんは千切りにする。みつばは根を切り、3ｃｍ長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
黒ごまはすり鉢で擦っておく。

にんじん、もやし、みつばはそれぞれ熱湯にさっとくぐらせ冷水に取り、水気を絞っておく。

豚肉はこしょうをふり、熱したフライパンで油を引かずに焼く。

ボウルに豆板醤、おろしにんにく、砂糖、醤油、を入れ混ぜ合わせ、2の材料と3の豚肉、すりごま、ごま油を入れて手でもみ込むように和える。