梅干は種をとり、たたいてペースト状にする。大葉はみじん切りにする。

ボールに卵を割り入れ、1とめんつゆ、水を入れよく混ぜる。

●の片栗粉と水を合わせたら、2に入れよく混ぜる。

卵焼き用のフライパンで出し巻き卵のように焼く。