おうちで本格中華! 青魚の甘酢あんかけ

Name: おうちで本格中華! 青魚の甘酢あんかけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ 2尾; たまねぎ 半玉; にんじん 4分の1; ねぎ(みじん切り) お好みで; しょうが 少々; 酢 大さじ3; トマトケチャップ 大さじ1; みりん 大さじ1; 薄口しょうゆ 中さじ1; 砂糖 大さじ3; 片栗粉 少々

yama250 @cook_40067948

おうちで余った青魚をちょっとした工夫で本格中華に。
このレシピの生い立ち
中国料理の川魚の甘酢あんかけを家庭用にアレンジ。
本場中国ではフナやコイを衣であげ、あんかけをかけて食べます。
ちなみにたっぷりの油で揚げた川魚にあんかけをかけるとぱりぱりと音を立てるので来客用によろこばれています。

おうちで本格中華! 青魚の甘酢あんかけ

yama250 @cook_40067948

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材料

サバ 2尾
たまねぎ半玉
にんじん 4分の1
ねぎ(みじん切り) お好みで
しょうが少々
酢大さじ3
トマトケチャップ大さじ1
みりん大さじ1
薄口しょうゆ中さじ1
砂糖大さじ3
片栗粉少々

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作り方

1
上記の調味料を混ぜ合わせ、沸騰させる。その後、水溶き片栗粉をいれとろみをつける。
2
余った焼きサバに片栗粉をまぶし、皮から油で揚げ、表面も色が変わるまで揚げる。
3
サバの表面がぱりぱりに上がったら甘酢をかけます。お好みで葱を乗せれば出来上がり!

コツ・ポイント

きちんと甘酢はとろみをつけるのがポイントです。
アレンジで魚に衣をつけてあげるのもアリですよ!

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つくれぽ

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yama250 @cook_40067948

2012/11/20 03:54に公開

農作業のかたわら、あいた時間で料理レシピを70歳を越える祖母といっしょにご紹介。若い頃に飲食店で働いていたのでちょっと違った調理法があるかも?得意料理は留学先で覚えた本格中華!!「あ、知ってる」という中華料理から「え!?こんなのあるの」と驚く変わり種まで盛りだくさんで紹介できたらいいな…☆祖母直伝の田舎レシピも随時更新予定なので温かい目でよろしくお願いします笑

このレシピのキーワード

甘酢あんかけねぎサバ片栗粉にんじん玉ねぎケチャップしょうが

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