①竹串がスーっと通るまで茹で冷める前にバターを入れる。マヨネーズ、塩・コショウを加えてスプーンなどで潰しながら混ぜる

②【ソース】バターをひきにんにくから炒めて玉ねぎ、えのきをいれ火が通ったら水を入れて煮詰まったら市販のルーをいれる。