ヒエを茹でて、塩もみきゅうりと調味料で和えるだけ♪不思議にポテトサラダっぽい味です。
このレシピの生い立ち
数ヶ月前まで米アレルギーで米が食べられなかった娘の主食が雑穀でした。今は食べられるようになって、雑穀が余ってしまっているので、普段のお料理で使う為に考えたレシピです。ヒエって冷えると、じゃがいもみたいな見た目と食感になるので、ポテトサラダ風にしてみました。
★マクロビ仕様にするため、最近はまっている、シェフミニーさんの、マヨなし☆きゅうりのポテトサラダを参考にさせていただきました♪