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中華風♪切干大根♪
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中華風♪切干大根♪-レシピのメイン写真

中華風♪切干大根♪

トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

簡単です♪美味しいです♪一味違います♪
このレシピの生い立ち
安売り時に大量買いしておいた切干大根が茶色くなってしまいました。一気に大量消費すべく、このやり方を試しました。
ちょっと変わって美味しいですよ♪(^-^)v

簡単です♪美味しいです♪一味違います♪
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安売り時に大量買いしておいた切干大根が茶色くなってしまいました。一気に大量消費すべく、このやり方を試しました。
ちょっと変わって美味しいですよ♪(^-^)v

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トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029

簡単です♪美味しいです♪一味違います♪
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安売り時に大量買いしておいた切干大根が茶色くなってしまいました。一気に大量消費すべく、このやり方を試しました。
ちょっと変わって美味しいですよ♪(^-^)v

簡単です♪美味しいです♪一味違います♪
このレシピの生い立ち
安売り時に大量買いしておいた切干大根が茶色くなってしまいました。一気に大量消費すべく、このやり方を試しました。
ちょっと変わって美味しいですよ♪(^-^)v

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材料

  • 切干大根(乾燥) 30g~35g
  • ウエイパー 大さじ1杯
  • ラー油 小さじ1/2杯
  • 水 カップ2杯
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作り方

  1. 1

    切干大根は鋏で頂きやすい長さにカットしてから柔らかく水で戻す。

  2. 2

    切干大根はギュっと水けを手で絞り、すべての材料とともにフライパンへ投入。ちなみに私のお気に入りラー油はコレ♪

    • 中華風♪切干大根♪作り方2写真
  3. 3

    強火でウエイパーを溶かし、味が均一になるように混ぜながら、水気がほぼ無くなるまで煮る。完成♪

    • 中華風♪切干大根♪作り方3写真

コツ・ポイント

切干大根の臭いが気になる、あるいは、茶色くなってしまった、場合は、何度か水を変えながら戻すと、臭いも色も薄くなります。そうなってからたっぷりの水に一晩つけると、とても柔らかくなります。

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トムラウシ
トムラウシ @cook_40039029
2012/11/19 23:57に公開
1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。(*^-^*)
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切り干し大根

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