野菜を全て1cm角サイズ（大体ね）に切り揃えます。
ナス（写ってないけど）はアク抜きしておきます。

ニンニクをみじん切りにした鍋にオリーブオイル（大さじ5位？）を入れ、ナスから順に炒めていきます。

あぁ･･･この辺になると順序がわからなくなりますが、ナスに油が通ったらドンドン入れていきます。ある程度しんなりしたらまずブイヨン1個＆お酒を入れてまた炒めます。

トマト缶（私は角切りの缶を使用）を入れてローリエ、ブイヨンも入れ、缶に残ってるトマトを赤ワインで落とす感じで缶を綺麗にしつつ鍋へ。ここに醤油も入れます。

水分が半分位になれば出来上がり。
味見をして薄ければ塩で調整してください。