【湯だねを作ります】 薄力粉に熱湯を加え、粉っぽさが消えるまで混ぜます。軽く手で丸め、冷ましておきます。

【イースト水を作ります】 ぬるま湯(約38℃)に分量の砂糖一部(少々)を加え、溶かしておきます。温度計がない場合は、お風呂の適温を目安に。。。

終了。混ぜる時間は約３分が目安ﾃﾞｽ。多少ザラついた感じでも大丈夫です。

【分割します】包丁で好きな大きさに分割します。生地がこね台に付くときは打ち粉をします(なるべく少なく)

【丸めます 】分割した生地を手で軽く包み、こね台の上で手早く丸めます(生地が乾燥する場合は濡れ布巾をかぶせておきます)

【成形します】 生地を手で押さえ、ガス抜きしてから成形します (あんこやクリームを包んだり好きな形に)

【発酵させます】 天板にオーブンシートをしいて並べます。オーブンに、熱湯を張った容器(バットなど)を入れ、天板を入れて閉め、そのまま２５分おきます

【焼きます 】生地に照り用の溶き卵(分量外)を塗り、180℃に温めたオーブンで10分から15分焼きます(オーブンやパンの種類によって)

【焼き上がり】パーカーハウスを焼いてみました

パンの間に照り焼きチキン・スクランブルエッグ・レタス・トマト・マヨネーズを挟んでみました