強力粉と薄力粉を合わせ、２つのボールに分けておく。

１つに、塩・バター。

もう片方に、砂糖・ドライイーストを隣合わせで入れておく。

ドライイーストめがけて、ぬるま湯投入。

ひたすらぐるぐる木ベラで混ぜる。

ドライイーストが溶けたら、塩とバターを入れておいた粉を投入。

粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、台の上に出す。

手の腹を使って、体重をかけながら手前から奥に押し出す感じで捏ね開始。

※生地が乾燥しないようにまとめながら。

１５分ぐらい捏ねて、生地がまとまってきたら、一度丸め直す。

表面を指の腹で軽く押した時に、弾力があればOK。

丸めた生地をボールに入れ、ラップをかぶせて一次発酵開始。

発酵機能付きオーブンで、３５～４０分ぐらい。

発酵機が無い場合、
お湯をはった鍋やお風呂などでも可能。

冬ならコタツの中とかいろいろ試してみて下さい♪

生地が1.5～２倍になっていればOK。

人差し指に薄力粉を付け、生地に穴をあける。
指を抜いて穴が塞がらないことを確認。

塞がるようであれば、発酵不足。

手をグーの形にし、生地を２・３回軽く押してガス抜き。

２等分して、丸め直し。
１０分間生地を休ませる。

その間、濡れタオル等を生地にかぶせ、乾燥を防ぐ。

食パン型を用意し、内側にバターや油等を塗っておく。

四隅は念入りに☆

休ませておいた生地を、台の上で軽く潰すようにしてガス抜きをする。

更に丸め直し、型に入れる。

軽くラップで覆い、２次発酵。

発酵機能付きオーブンで、約３０分。

１８０度で予熱。

予熱中は、室温で発酵させておく。

※オーブンで発酵させない場合は、室温で発酵させる必要は無い。

１８０度で１５分。
温度を下げ、１６０度で１０～１５分焼く。

途中、焦げそうな時はアルミホイルを被せてください