鍋にトマト（湯剥きしても、しなくてもどちらでもかまいません。）を入れ、トマトから出てきた水分が、半分くらいになるまで、煮ます。

牛肉のスライスに小麦粉をまぶして、なじませておく。

たまねぎ・にんじん・エリンギを油で八分ほど火を通し、取り出しておく。

小麦粉のなじんだ牛肉を油をひいた鍋で、表面に焦げ目が付くように焼く。（この時、中まで火を通す必要はありません）

お肉を焼いた鍋に、煮詰めたトマト・とんかつソース・さとう・ケチャップを入れて煮込みます。煮込むことで、鍋に付いた小麦粉や牛肉にまぶした小麦粉がとろみを付けてくれます。

最後に、炒めておいた野菜を入れ、塩・胡椒で味を調えます。