プロセスチーズで♪スフレチーズケーキ
大好きなチーズケーキです
ホットケーキ風もお試しあれ。
このレシピの生い立ち
ＫＥＲＯママさんのﾁｰｽﾞｹｰｷをﾊﾞﾀｰが高いのでﾏｰｶﾞﾘﾝに等材料を自分好みに変えてﾚｼﾋﾟを作ってみました。チーズケーキは翌日の方が美味しいけど、やっぱり当日も食べたいので生地多めで作りホットケーキ風に。
プロセスチーズで♪スフレチーズケーキ
大好きなチーズケーキです
ホットケーキ風もお試しあれ。
このレシピの生い立ち
ＫＥＲＯママさんのﾁｰｽﾞｹｰｷをﾊﾞﾀｰが高いのでﾏｰｶﾞﾘﾝに等材料を自分好みに変えてﾚｼﾋﾟを作ってみました。チーズケーキは翌日の方が美味しいけど、やっぱり当日も食べたいので生地多めで作りホットケーキ風に。
アプリでひらく作り方
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今回はこのチーズを使用。プロセスチーズならなんでもＯＫ。
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- 2
下準備：材料は量っておく。型に薄くマーガリンを塗りクッキングペーパーを貼り付け冷蔵庫に入れておきます。水を張って焼くので底が取れるタイプの型は型の周りにアルミホイルを張って水が入らないようにして下さい。
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- 3
プロセスチーズ、牛乳を大さじ2杯（分量内）を耐熱容器に入れ、電子レンジで40秒加熱してよく練ります。（省略可）
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- 4
3はｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ入りなど直接鍋に入れると溶けにくい種類のチーズのための工程なので普通のチーズはとばしてＯＫ。
- 5
鍋に残りの牛乳を入れ弱火で温め3を加え溶かします。沸騰する直前になったらﾏｰｶﾞﾘﾝを溶かし溶けたら火を止めておきます。
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- 6
オーブンを170°に予熱開始。
- 7
卵白を最初は高速で2～3回に分けて砂糖を入れ艶が出たら低速にして1分ほど泡立てます。（逆さまにして落ちず艶がある状態に）
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- 8
5に卵黄を良く混ぜ、Ａの粉をふるい入れだまにならないようにしっかりと混ぜます。ハンドミキサー使用OK。
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- 9
7に泡立てた卵白の３分の1を入れしっかりと混ぜます。
よく混ざったら②の中に入れ混ぜます。ハンドミキサー使用OK。 -
- 10
型に流し入れ、左右に軽く振って生地をならします。
- 11
天板（大き目の耐熱の深皿）に水を入れ焼きます。※できれば回転させながら焼く方が熱が均等に入りケーキが割れ難くなります。
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- 12
170度で20分→140度で30分→120度で20分焼きます。（オーブンの癖で調節して下さいね～）
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- 13
取り出して☆を混ぜたものを熱いうちに表面に塗ります。（しわが防げます）
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- 14
荒熱がとれたら冷蔵庫の中で十分に冷やします。できれば一日おいたほうが味が落ち着いて美味しいです。
- 15
☆出来上がり☆
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- 16
15ｃｍの型で焼く場合は材料を半分に。記載の分量で作り、あまった生地はﾎｯﾄｹｰｷのように焼いても美味しいです。
- 17
15cmで焼き余った生地をフライパンでホットケーキ風に☆→
- 18
油を薄くひき、あまった生地を流し入れます。ごく弱火でふたをして途中濡れ布巾で底の熱を取りながら焦げないようにじっくりと。
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- 19
少し膨らんでいい色になったらひっくり返して焼けば完成。
あつあつのうちにどうぞ！ - 20
こんな風にちぎってどうぞ。生地を全て流しいれた大きなサイズは約20分～30分で焼けます。様子を見ながら調節して下さい。
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- 21
３/２７追加写真。ホットケーキ風。焼きムラがありますが焼きたては外サクッ中しっとりで美味しいです♪
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- 22
追記：ミキサーでプロセスチーズ、軽くレンジで温めた牛乳、溶かしたマーガリン→ミキサー→卵黄と薄力粉→ミキサーにかけて、
- 23
砂糖を加え泡立てた卵白の三分の一をミキサーで軽く混ぜ、卵白のボールにミキサーの中身を全て加え混ぜても成功しました。
コツ・ポイント
※コーンスターチがなければ薄力粉80ｇでｏｋです。※使用するﾎﾞｰﾙとﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰは必ずしっかりと水気をとって。 ※丸い回転できる天板で焼く方が良いです。 ※アプリコットジャムはマーマレードなどでも美味しく出来ます。
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