梅干しは種を取って細かくたたいておく。大葉は縦半分に切っておく。天ぷら粉と水を合わせて衣を作っておく。

魚肉ソーセージを横に３等分して縦に切れ込みを入れる。もし切り離してしまっても梅でくっつくので大丈夫。

魚肉ソーセージに梅をはさんで下粉をまぶし大葉でくるんで衣つけて揚げる。