クリームチーズは室温で柔らかくするか、レンジで加熱する（６００Ｗで４０秒）。泡だて器でクリーム状にし、砂糖を加えて混ぜる。
ボウルにカシスジュースと卵を入れて混ぜ、クリームチーズに加えてよく混ぜる。

ダマがなくなったらホットケーキミックスと冷凍カシスを加えて混ぜる。小さめのフライパンに油少々を入れて熱し、生地を一気に流し込む。蓋をして弱火で１０分。裏返して蓋をして５分焼く。

粉砂糖を茶漉しでふり、好きな形に切り分ける。