ハニーバジルブレッド
自家製バジルをオリーブオイルに漬け込んで、パンを焼きました。もしも、バジルオイルがあったなら、パンを焼いてみて。
このレシピの生い立ち
バター不足でバターが買えないのと、自家製バジルがとれて、それをオリーブオイルに漬けたものがあったので、バターの代わりにバジルオイルを使ってパンを焼いてみました。まだ試作段階ですが美味しく焼けたので、覚書としてレシピにしました。
ハニーバジルブレッド
自家製バジルをオリーブオイルに漬け込んで、パンを焼きました。もしも、バジルオイルがあったなら、パンを焼いてみて。
このレシピの生い立ち
バター不足でバターが買えないのと、自家製バジルがとれて、それをオリーブオイルに漬けたものがあったので、バターの代わりにバジルオイルを使ってパンを焼いてみました。まだ試作段階ですが美味しく焼けたので、覚書としてレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルオイルを作る。フレッシュバジルをみじん切りにして、約３倍量のオリーブオイルに入れる。乾燥バジルでも良いと思います。
- 2
牛乳を40℃（人肌よりちょっと暖かい）くらいに温めておく。
- 3
強力粉をボウルに入れ、その中央に、ハチミツ、塩、ドライイーストを入れ、ドライイーストめがけて牛乳を投入し、混ぜ、捏ねる。
- 4
生地がまとまったら、バジルオイルを入れて、馴染むまでよく捏ねる。
- 5
生地の表面が滑らかになったら、綺麗に丸めて、ボウルにもどしてフタ（ラップなど）をし、４０～１時間程度放置する。（一次発酵）
- 6
生地が膨らんだら、台に出して上から押して平たくし、カードで８個に切り分けてキレイに丸めて濡れ布巾をかけて３０分くらい放置する。（二次発酵）
- 7
予熱しておいたオーブンに入れ、190℃で13分焼く。（機種によって焼く温度、時間が異なるかも）
コツ・ポイント
オイルが多めなので、最初の頃はべたつく生地ですが、頑張って捏ねると、キレイにまとまりますので、頑張って捏ねてくださいね。バジルの香りは仄かです。香りを楽しみたいなら、バジル量を増やした方がいいかも。
バジル無しでもパンになりますよ。^^;
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