ご馳走☆きんぴら牛蒡
mizutama☆☆ @cook_40054007
かなり日持ちがしますので
お弁当、お酒の肴、混ぜご飯、もう一品欲しい時など
とにかく便利です(*^ー^)
このレシピの生い立ち
もともと牛蒡好き
買って少し食べるより
いっぱい食べた～い☆
そして‥
便秘予防の為に(//∇//)
ご馳走☆きんぴら牛蒡
かなり日持ちがしますので
お弁当、お酒の肴、混ぜご飯、もう一品欲しい時など
とにかく便利です(*^ー^)
このレシピの生い立ち
もともと牛蒡好き
買って少し食べるより
いっぱい食べた～い☆
そして‥
便秘予防の為に(//∇//)
作り方
- 1
牛蒡は洗って泥を落とす
水分を取ってからスライサーで
ささがきに切る
(アク抜き不要) - 2
にんじんは千切りに！
蒟蒻をサッと湯がいてアクを取り
食べやすく切る - 3
フライパンを熱して
蒟蒻を乾煎りし出しておく
同じく牛肉も炒めて出しておく - 4
サラダ油をひき
牛蒡と人参を炒める
酒を振り入れ蓋をして中火～弱火で柔らかくなるまで蒸し焼きする - 5
柔らかくなったら
蒟蒻、牛肉をフライパンに戻し
調味料を入れて中火で炒める
(甘めが好きな方は砂糖を追加して) - 6
汁気がなくなり照りが出てきたら
火を止める直前に
ごま油を回しかけて完成
コツ・ポイント
※風味と味を良くする為に
牛蒡は泥を落とすだけで
切ってからは洗わない！
※出来上がって火を止めたら
冷めるまでフライパンのまま
置いておく事
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作り方は目安です。多少変わっても大丈夫(*^^*)あと一品欲しい時に、冷凍しておくと便利。この味、ご飯が進みますよ。
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