蒸かしたじゃがいもを荒くつぶし、塩コショウしてまんまるにする。

ボウルに小麦粉・卵を入れてかき混ぜ、タネを作る。

揚げ油を熱して、ほどよい温度になったころで、タネに丸めたじゃがいもをくぐらせパン粉をつけて色よく揚げる。