私のティラミス
ゼラチンを使わない「とろ～りティラミス」
ド～ンと作ってスプーンで取り分けます♡
（写真を換えました。）
このレシピの生い立ち
お台場の某イタリアンのティラミスが大好き♡大きなバットにド～ンと作られていて、注文すると大きなスプーンで取り分けてくれるんです。お店の人に作り方のヒントを頂いて、自分なりに何度も試作して辿り着いたレシピ。
私のティラミス
ゼラチンを使わない「とろ～りティラミス」
ド～ンと作ってスプーンで取り分けます♡
（写真を換えました。）
このレシピの生い立ち
お台場の某イタリアンのティラミスが大好き♡大きなバットにド～ンと作られていて、注文すると大きなスプーンで取り分けてくれるんです。お店の人に作り方のヒントを頂いて、自分なりに何度も試作して辿り着いたレシピ。
作り方
- 1
☆の材料でコーヒー液を作って冷ましておく。アルコール分を飛ばしたくない場合は、冷めてから洋酒を加える。
-
- 2
クリームチーズを１分位チンして柔らかくしてから練る。
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- 3
２に砂糖３０ｇ、卵黄、ラム、レモン汁を順に加えていき、そのつどよく混ぜる。
-
- 4
別のボウルに卵白と残りの砂糖３０ｇを入れて、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 5
適当な入れ物にビスケットを敷き１のシロップをタップリ含ませておく。
-
- 6
３に４の半量を加え泡だて器でしっかり混ぜたら、残りの半量を加えヘラで切るように混ぜる。
-
- 7
５に６を流し込み冷蔵庫で半日冷やし固めて出来上がり。今回はプッチンプリンのカップ２個分、１３×８×３ｃｍのタッパー２個分出来ました。
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- 8
ココアは時間が経つと湿気て変色してしまうので、食べる時に振ることをオススメします☆
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- 9
しろぴよさんのダブルコーヒーパウンド
（ID：17454436）をスポンジ代わりに使ってみました☆ -
- 10
今回使ったビスケットはバンビー二。１０本入り２袋入って３００円くらい。スポンジやカステラでもＯＫ。
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- 11
プレゼント用にカップで♪ホイップクリームが美味しい♪
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- 12
- 13
ねっちんがパンのフィリングにしてくれました♡
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- 14
ねっちんがマーマレードをトッピングしてくれました♡
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コツ・ポイント
※１の洋酒は、本来はアマレットのようですが・・ラム、ブランデー、カルーアなどで代用できます。 ※２のビスケットは他にスポンジやカステラなどで代用できます。
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