かぼちゃ、じゃがいもは7ｍ厚さ、
大根、にんじんは5ｍｍ厚さのいちょう切りにする。

キャベツはざく切り、エノキは小分けにする。
鶏肉は一口大にする。
油揚げは熱湯をかけてから3ｍｍ角にする。

鍋にだしとかぼちゃ、ねぎ、わかめ、卵、うどん以外の材料を入れてやわらかく煮る。

残りを入れて、味噌をとき入れる。最後に卵を真ん中に落とし、蓋をし、1～2分で火を止めて、蒸らす。

器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて食べる。