純カレーで作る☆うちのカレー☆
もう箱入りカレールーは買わなくていいんじゃない？純カレーパウダーで作る我が家のカレー。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってた少量のお好みソースと焼肉のたれを入れてみることに。ついでに味噌も入れちゃえ！色が薄いからココアも入れちゃえ！そしたら偶然にも美味しく出来たので。「普通に箱のカレールーから作ったみたい！」と子供達から絶賛の声を頂きました^ ^
純カレーで作る☆うちのカレー☆
もう箱入りカレールーは買わなくていいんじゃない？純カレーパウダーで作る我が家のカレー。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってた少量のお好みソースと焼肉のたれを入れてみることに。ついでに味噌も入れちゃえ！色が薄いからココアも入れちゃえ！そしたら偶然にも美味しく出来たので。「普通に箱のカレールーから作ったみたい！」と子供達から絶賛の声を頂きました^ ^
アプリでひらく作り方
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【隠し味教えます！】超濃厚！超簡単！スパイスカレーの作り方 https://youtu.be/nNjI5sBGmwI
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玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを好みの大きさに切る
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大鍋にサラダ油を熱し、ガーリック、しょうがパウダーを加え、豚こまを入れて炒め、塩を加える。
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豚肉に程よく焦げ目が付いたら、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを加え炒める。
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水1400ccと固形コンソメを入れて煮込む。
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小鍋などに、サラダ油を大さじ2程入れて、小麦粉、カレーパウダーを加えて炒め、カレールーを作る。
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我が家はS&B純カレーパウダーと、ネスレ純カレーパウダーを半々の配合で使ってます。
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大鍋で煮込んでいる具材が柔らかくなってきたら、小鍋で作ったカレールーを大鍋のスープで少しずつ溶いて濃度をゆるめていく。
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スープを少しずつ加えて、これくらいまでゆるめます。かなりスープを加えることになります。
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かなりルーがゆるんだところで、ココアを混ぜ入れます。
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これでルーの完成です。
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混ぜ合わせやすい濃度になったカレールーを大鍋に入れて煮込んでいく。
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砂糖、赤味噌、ココア、焼肉のたれも加えしばらく煮込んで出来上がり。
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すぐに食べるより1日は置いた方が小麦粉の粉っぽさが無くなっって美味しくなります。できるだけ前日に作る事をお勧めします。
コツ・ポイント
小鍋で作ったカレールーを大鍋に移す際に、スープで濃度をかなりゆるめてから加えること。そうしないと、ダマになってしまいます。※工程写真追加しました。ルーの作り方を詳しく書き加えました。
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