作り方
- 1
牛スジを茹でてアクをとります。
お湯は分量外で
茹でたら一口大に切り
圧力鍋に酒100gと一緒にいれて弱火にかけます - 2
五分ほど煮たら、大根とこんにゃくをいれ
Aの材料を混ぜ、水100gでときながら
鍋にいれます - 3
ある程度混ざって沸騰してきたら
蓋を閉め、圧力鍋の高圧で
15分から20分ほど弱火でにます。
時間が経ったら火をとめます - 4
鍋が冷め圧力が抜けるまで置いたら完成です。
柔らかみが足りなければ時間を調節してください
コツ・ポイント
うちは硬めが好きなので柔らか過ぎないように作ってます
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