はんぺん→サイコロ状に切る。

にら→１ｃｍ位に切る。

かにカマ→ほぐしておく。

ボウルに、卵をときほぐし、①の材料と生姜千切りを加える。

★印の調味料を全部混ぜて、小さい鍋に入れて一度煮立たせる。
とろみが付いたら、ごく弱火にかけておく。
「あんかけの出来上がり」

器にご飯をよそり、準備しておく。
小さいフライパンにごま油を入れ十分に熱し（中火位）、②の卵液を半分入れる。
直ぐに「ガチャガチャ」かき混ぜないで半熟に固まってきたら、大きくかき回すを、３～４回繰り返す。

良い感じにフワフワ・トロトロ感になったら、火を止めご飯の上に卵を乗せる。

その上から、あんかけを掛けて出来上がり♪