色々使える★基本の肉味噌★
作っておくと便利な肉味噌♪ご飯に乗せたり、ラーメンや冷奴のトッピングにしたり、ピザや餃子の変わりダネにも＾＾そのまま食べてもＯＫ。安い・早い・簡単と三拍子揃った、夏のスタミナメニュー♪ビールにも合います＾＾決め手はピーナッツクリーム♪
このレシピの生い立ち
市販のインスタントラーメンだけでは栄養バランスが・・＾＾；なので、ラーメンのトッピングに合う肉味噌を研究するうちに、これが完成しました（失敗も多々＾＾；）ちなみに、ラーメンに乗せる時は、コーンとワカメもたっぷり乗せます。味噌ラーメン、坦々麺、そうめんに合います＾＾ピーナッツクリームは、意外とエスニック系の料理と合うと発見。アジアン屋台的な味を出したい時に、私はよく使います＾＾
色々使える★基本の肉味噌★
作っておくと便利な肉味噌♪ご飯に乗せたり、ラーメンや冷奴のトッピングにしたり、ピザや餃子の変わりダネにも＾＾そのまま食べてもＯＫ。安い・早い・簡単と三拍子揃った、夏のスタミナメニュー♪ビールにも合います＾＾決め手はピーナッツクリーム♪
このレシピの生い立ち
市販のインスタントラーメンだけでは栄養バランスが・・＾＾；なので、ラーメンのトッピングに合う肉味噌を研究するうちに、これが完成しました（失敗も多々＾＾；）ちなみに、ラーメンに乗せる時は、コーンとワカメもたっぷり乗せます。味噌ラーメン、坦々麺、そうめんに合います＾＾ピーナッツクリームは、意外とエスニック系の料理と合うと発見。アジアン屋台的な味を出したい時に、私はよく使います＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
●の調味料をボウルで混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。中華鍋を熱し、ごま油を引きます。豚ひき肉を入れて、パラパラになるまで、よく炒めます。もやしとネギも加え、野菜に火が通って、しんなりするまで炒めます。一連の炒め作業は、中火～強火で。
- 2
火が通ったところへ、合わせ調味料を加え、よく具材に絡めながら、炒めます。水分が飛んで、カラカラになるまでよく炒めます。野菜から水分が出るので、ここは炒め過ぎるくらいの気持ちで、しっかり炒めます。
- 3
最後に、ピーナッツクリームを加え、全体によく混ぜ合わせ、さらに炒めれば完成です。（調味料を入れる時も、火は弱めず、中火～強火をキープしたままで作業します）
コツ・ポイント
ピーナッツクリームはピーナッツバターと違い、ムースのようなホイップのような、ふんわりした軽い食感で、甘さは控え目。料理に使うと、香ばしい甘さのアクセントに。味噌と相性が良いです＾＾粉末ピーナッツは、少しザラっとした舌触りになるのですが、クリームはお料理に溶け込むので、とても使いやすいです。ジャムなどのコーナーにあります。肉味噌は冷蔵庫で1週間保存できますが、早めに食べ切ることをオススメします＾＾；
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