鶏蕎麦
はるのたけるのかみ @cook_40074980
めんつゆなど使わずに自宅にある調味料でいつもより少し手の込んだつゆをつくってみました。
このレシピの生い立ち
出汁のきいたつゆの蕎麦が食べたくて。
鶏蕎麦
めんつゆなど使わずに自宅にある調味料でいつもより少し手の込んだつゆをつくってみました。
このレシピの生い立ち
出汁のきいたつゆの蕎麦が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
1
鶏肉の筋を切り、厚い部分に切り込みを入れて、均一な厚みにする。ささみの場合は開く。両面に塩をふり15分おく。 - 2
2
ネギを4、5cmに輪切りする。 - 3
3
フライパンを熱し、サラダ油をひき、鶏肉の両面に焼き色をつける。
ネギも軽く焼く。 - 4
4
つゆをつくる。
鍋に昆布、調味料、水を入れて、沸騰するまで煮る。 - 5
5
お茶パックやリードに鰹節を包み、鶏肉と一緒に鍋に入れる。20分煮込む。 - 6
6
味見をして、濃い場合は水を足す。薄い場合は調味料を足し、調整する。 - 7
7
蕎麦を指定の時間茹でる。 - 8
8
蕎麦を器に盛り、鶏肉、ネギを盛り付け、つゆをかけて出来上がり。 - 9
9
お好みで七味唐辛子などをかけて。 -
コツ・ポイント
鰹節をリードで包む場合、輪ゴムでくくったり折り込んだりしてしてうまく鰹節が中から出ないようにしてください。
出ちゃっても美味しいと思いますが٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
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