肉に味がついているからドレッシングやたれもいらない。簡単サラダ。このレシピの生い立ち昔からよく作っていた。
醤油そぼろ挽肉をつくっておく。にんにくはみじん切り。しょうがもみじん切り。フライパンに油をひいてにんにくとしょうがをいれる。香りがでたら挽肉をいれ、だいたい火が通ったら残りの＊印をいれる。
つまみ菜を洗っておく。お皿につまみ菜をひいて、豆腐をのせ、上に１の挽肉をのせて完成。
しょうゆそぼろは、豚挽き肉が安いときにたくさん作って、冷凍しておくと便利。今回も少し多いので、あまったら冷凍。
味が濃い目なので、そのままいろいろ使える。
炒めて油がでたら、キッチンペーパーなどでふきとっておくと、ぽろぽろでおいしいです。
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