豆腐はキッチンペーパーに包み軽く水切りをしておく。半丁を四等分くらいにする。

牛肉は食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め１cm幅に切る。

鍋にサラダ油を入れ火にかける。牛肉を軽く炒め、★を加えて煮立たせる。ねぎとだし汁を加えて煮立ったら豆腐も加え、ひと煮立ちしたら火を止める。器に盛ってお好みで七味唐辛子をふったら完成。