茄子はお好みで切って水にさらしておきます。

その間に、豆腐を軽く水切りしておきましょう。

茄子の水気を切ったらゴマ油で炒めます。

茄子に火が通ったら、肉味噌を加えてさらに炒めます。
味付けは肉味噌につけてあるのでなくてOKです♪

水50ｃｃほど加えて、煮立たせた所に一口大に切った豆腐を加えます。

＊崩れないようにあまり混ぜずにゆする程度にしましょう。

ある程度煮詰まったら、水溶き片栗粉をお好みで加えてとろみをつけたら出来上がり！