今回人参は野菜炒め用に下茹でして冷凍したもの5切を使用。下茹でしたものがない場合は人参を細切りにする。白菜は株と葉にわけ、株は幅1cmの細切り、葉は大きめにザク切りにする。

鍋に水100cc、鶏ガラスープ、酒を入れ白菜の株を茹でる。

人参、もやしを入れ
しめじとカニかまぼこはほぐしながら入れる。

3に火が通ったら、豆腐を4切にスライスし、レンジでチン。水分が出たら捨て、豆腐は皿の外側に盛る。

3に白菜の葉を入れ、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。4の皿の中央からかけて出来上がり♪