鶏ムネ肉は食べやすい大きさに切り、※印の材料はよく混ぜておきます。

フライパンに油を入れ、アーモンドとイエローカレーペーストを香りがたつまで炒めます。

※印の材料と鶏手羽元・鶏ムネ肉を加え、蓋をして肉に火が通るまで弱火で煮込みます。途中で●印の調味料を加えて煮込みます（約１０分～）。又はお好みの濃度になるまで。

（写真右）ココナッツクリームパウダーはお湯に溶かして使うココナッツミルクです。缶のように大量に使わない時には便利です。

↑アーモンド（スリーバード）は皮を取り除いた細長い形のアーモンドです。