にらは食べやすい大きさに切る。青ネギは小口切り。にんにくと生姜はみじん切りに。 ●の材料を合わせておく。片栗粉は水に溶いておく。

フライパンにサラダ油を入れて挽肉を色が変わるまで炒め、にんにく・生姜も加えて香りがでるまでさらに炒める。

２に豆板醤を入れて炒めたら酒も加える。ざっと混ぜたら●の調味料を加えて煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

３にもやしを加える。全体にあんが絡むように混ぜたらニラも加えてさらに炒めながら混ぜ合わせ、青ネギを散らして完成。