フライパンにごま油大さじ１を引き、人参・鶏肉を炒める。鶏肉に、半分火が通ってきたら、ノパールを加える。しばらく絡ませるようにしながら火を通す。

火が通ってきたら、ごま油大さじ１を足し、砂糖・酒・醤油を加えさらに、火を通す。20分ぐらい調味量を絡ませながら炒め煮する。

出来上がり直ぐ食べるより、2･3日してからの方が味がしみて美味しいので冷蔵庫などで冷やして召し上がってください。ちなみに、保存させたい場合は、鶏肉より油揚げのほうがいいです。

唐辛子を入れても美味しいです。