豚バラブロック肉は、あらかじめ下茹でを３回程して脂抜きをしたあと水で軽く洗います。
大根と豚肉は食べやすい大きさに切る。

ゆで卵と一緒に大根を軽く下茹でしておきます。ゆで卵は殻をむき、生姜は1mm程度のスライスにする。(5〜7枚くらい)

☆の材料とスライスした生姜を鍋に入れ火にかけます。沸騰したら豚肉を入れて中火〜弱火で３０分程コトコト煮ます。

時間に余裕があれば、ここで一旦火を止めて自然に冷まします。完全に冷えると表面に脂が固まるので、きれいに取り除きます。
時間がない場合は、そのまま⑤の手順にいって下さい。

豚肉に味がしみ込んだら(串がスーッと通ればOK)、大根とゆで卵を入れます。１５分程煮て、大根とゆで卵に程よく色がついたら火を止め、アク取りシートorクッキングペーパーをかけて自然に冷まします。この間に大根に味がしみ込んでいきます♪

食べる前にもう一度加熱して出来上がり〜♪
お好みで、生姜・からし・柚子胡椒を添えて召し上がれ☆