♪うちの角煮♪
hanabi♪ @cook_40075236
レシピ改良しました!!
お肉がとろけるぅ〜♪我が家の角煮ちゃんです☆思ったよりも簡単!!一度お試し下さいっ(^-^*)
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試しながら、自分好みのこの味に辿り着きました☆
♪うちの角煮♪
レシピ改良しました!!
お肉がとろけるぅ〜♪我が家の角煮ちゃんです☆思ったよりも簡単!!一度お試し下さいっ(^-^*)
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試しながら、自分好みのこの味に辿り着きました☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロック肉は、あらかじめ下茹でを３回程して脂抜きをしたあと水で軽く洗います。
大根と豚肉は食べやすい大きさに切る。 - 2
ゆで卵と一緒に大根を軽く下茹でしておきます。ゆで卵は殻をむき、生姜は1mm程度のスライスにする。(5〜7枚くらい)
- 3
☆の材料とスライスした生姜を鍋に入れ火にかけます。沸騰したら豚肉を入れて中火〜弱火で３０分程コトコト煮ます。
- 4
時間に余裕があれば、ここで一旦火を止めて自然に冷まします。完全に冷えると表面に脂が固まるので、きれいに取り除きます。
時間がない場合は、そのまま⑤の手順にいって下さい。 - 5
豚肉に味がしみ込んだら(串がスーッと通ればOK)、大根とゆで卵を入れます。１５分程煮て、大根とゆで卵に程よく色がついたら火を止め、アク取りシートorクッキングペーパーをかけて自然に冷まします。この間に大根に味がしみ込んでいきます♪
- 6
食べる前にもう一度加熱して出来上がり〜♪
お好みで、生姜・からし・柚子胡椒を添えて召し上がれ☆
コツ・ポイント
いつも豚バラブロックを２kgくらいまとめ買いするので、下茹でしたあと用途別にカットしてから冷凍保存しています。
便利ですよ〜♪(^-^*)v
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