角型にオーブンシートを敷いておく。（今回は２０㎝×２７㎝の角型）オーブンを２００℃に予熱しておく。

はんぺんは１㎝角に切る。ミキサーに全ての材料を入れ、なめらかになるまで撹拌する。一旦ボウルにあけて目立った泡を取り除く。

【２】を【1】の型に流し入れる。

２００℃のオーブンで１５～２０分焼く。オーブンによって焼け方が異なるので、時間を調節する。型を揺すってみて生地が固まっていればＯＫ。

焼きあがったら熱いうちに巻く。鬼まきすを広げ、その上に焼き上がりの上部を下側にして置き、オーブンシートをはがす。

手前からきっちりと巻き、まきすがゆるまないように輪ゴムでとめる。そのまま置き、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。

まきすを取り、適当な幅に切り分けて完成。