【めんつゆ】材料を鍋に入れ、１．５倍～２倍程に濃縮するまで煮込む。後で大根おろしで薄めて頂くため、濃いめに作る。冷たく頂くときは冷やしておく。温かく頂くときは直前にまた温め直す。

もちろんけゆあさんのめんつゆが美味しいです！我が家はだし汁が常にあるので、お出汁を使い切りたくてだし汁で作っています。市販のめんつゆでもOKです。

【温泉卵】risuさんのを参考によく作ります。小さめの鍋に１Ｌの湯を沸かし１カップの水を入れ卵を入れる。蓋をしたまま２０分放置。夏は少し短め、冬は少し長めに。また、鍋をＩＨの上に置きっぱなしだと余熱で早く固くなるので、ＩＨから外して放置。

あとは、麺を茹でる。たっぷりのお湯に麺を入れ、箸でほぐす。お湯が常にぶくぶく沸いている状態の強火で茹で、吹きこぼれそうになったら火を少し弱める。蓋はしない。袋より少し３０秒ほど短めに茹でる。（主人が固めが好みのため）

冷たく頂く場合、流水で洗いながら冷まし、しっかりざるをふって水を切る。温かく頂く場合、さっと洗ってからしっかりざるをふって水を切る。