ふわふわおからがんもの冷やしあんかけ
ふわふわのおからでつくったがんもどきに冷やした和風あんをかけていただきます。
これからの暑い季節にピッタリの一品です。
このレシピの生い立ち
お酒好きのお友達への定番おもてなし料理です。健康的な夏向けおつまみ♡もちろんあつあつのあんをかけてもOK、あつあつは冬場向け！
ふわふわおからがんもの冷やしあんかけ
ふわふわのおからでつくったがんもどきに冷やした和風あんをかけていただきます。
これからの暑い季節にピッタリの一品です。
このレシピの生い立ち
お酒好きのお友達への定番おもてなし料理です。健康的な夏向けおつまみ♡もちろんあつあつのあんをかけてもOK、あつあつは冬場向け！
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
乾燥ひじきは水で戻しておく。にんじんは細かいみじん切りに、冷凍枝豆は流水解凍してさやからだしておく。 - 2
ボウルに戻したひじき・にんじん・枝豆・豆腐・おから・片栗粉をいれてスプーンでよく混ぜる。
-
- 3
フライパンにサラダオイルをひいて熱したら、2の種をスプーンで平べったく成形しながら弱火でじっくり焼いていく。このとき片面に完全に焦げ目がつくまで触らない事！種はやわらかく崩れやすいです。
-
- 4
片面ずつじっくり弱火で焼き上げて、両面にある程度焼き色がついたら、強火にして表面をカリッと仕上げる。
-
- 5
焼き上がったがんもはお皿にあげておく。そのままフライパンにめんつゆ・水・しょうが絞り汁をいれて煮立てる。煮立ったら水溶き片栗粉でかなりしっかりしたあんを作る。
-
- 6
できあがったあんは別容器にうつし、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 7
もりつけたがんもに食べる直前まで冷蔵庫で冷やしたあんをかけて頂きます。
コツ・ポイント
１．がんもを焼くときは崩れやすいので細心の注意を払ってください＾＾；２．めんつゆは水溶き片栗粉が入るので少し濃い目に希釈します。３．わたしはミニサイズの3個パックのお豆腐を１個使いましたが、普通サイズのお豆腐１丁の場合は片栗粉の量を増やしてみて下さい。
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