生姜とにんにくはみじん切りにします。鍋にごま油をひいてから中火程度の火をつけます。

生姜とにんにくを一気に加え、こがさないように炒めます。いい香りがしてきたら、じゃが芋を加えて炒めます。

じゃが芋の皮がしんなりしてきたら大根も加えて炒めます。全体に油が回ったら、だし汁を具の半分くらいの高さになるくらいに注ぎます。

沸騰して１～２分たったら酒、みりんを加えてしばらく煮込みます。５分位したら醤油も加えます。落し蓋をして煮ます。