スパゲティを1％の塩水で茹でる。（表示より1分ほど短めに。）

　フライパンにオイルソースを入れて弱火にかけ、ほぐしたきのこを軽く炒め、白ワインを回しかけて蓋をし、少し蒸して火をとおす。

　きのこにほとんど火が通ったら生クリームと粉チーズを加え、ふつふつとしてきたら、茹で上がったパスタを加えて醤油をたらしてさっと混ぜる。　

　皿に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をたっぷり振り、千切りにした大葉を飾って出来上がり。