新ゴボウと牛肉のさっと煮
プリティトッシー @cook_40049287
柔らかい新ゴボウを牛肉と一緒に煮ました。
フライパンであっという間にでき、お弁当の作り置きおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
新ゴボウのおいしい時期なので、いろいろアレンジして楽しみたい…と思いました。
新ゴボウと牛肉のさっと煮
柔らかい新ゴボウを牛肉と一緒に煮ました。
フライパンであっという間にでき、お弁当の作り置きおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
新ゴボウのおいしい時期なので、いろいろアレンジして楽しみたい…と思いました。
作り方
- 1
新ゴボウは、軽くたわしでこすり洗い薄くスライスします。
- 2
フライパンにスライスしたゴボウが浸るくらいの水で下ゆでします。少々固いくらいでざるに揚げてさっと水洗いします。
- 3
きれいにしたフライパンにカップ1/2の出汁を入れ牛肉、下ゆでしたゴボウと調味料を入れて強火で煮ます。
- 4
フライパンをゆすりながら、煮汁がなくなるくらいまで煮詰めます。
コツ・ポイント
新ゴボウはあまりアクがないですが、下茹での時に意外とアクが出るのでさっと洗ってください。
調味料を入れたら強火で仕上げます。
煮汁が少なくなったら焦げやすいので注意してください。
作り置きにする場合などは、調味料を調節してください。
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