鮭を、電子レンジで20秒チンする。
骨と皮を綺麗に取る。

ブロッコリーは、房に分けて、硬めに茹でてる。
シメジは、小分けしておく。

フライパンに、サラダ油を引いて、2を炒め、しんなりしたら、１を加え、塩コショウ＆がーリクで味をつける。

鍋を温めて、バターを溶かし、残りの＊の材料を一気に入れて、泡だて器で，だまにならないよう、とにかく混ぜる。

ややとろみが付いてきたら、３のフライパンにうつし、数分煮て、味意をなじませる。