ゼラチンを水でふやかしておく。

鍋に牛乳を入れて、沸騰直前まで温める。温まったら、火を止めて、紅茶のパックをいれてふたをして、１分蒸らす。

紅茶の色・香りが移ったら、鍋から紅茶のパックを取り出す。
バニラエッセンスを加えて軽く混ぜる。

ボールに、卵黄と砂糖を入れて、よくすり混ぜる。ここへ、③が温かいうちに少しずつ入れながら混ぜる。

ゼラチンを入れて混ぜ、シノアでこす。

容器へ注いで、冷蔵庫で冷やす。