おからを耐熱皿に広げ、ラップをしないでレンジにかけ、しっとりするくらいに軽く水分をとばし冷ます。

バターを室温に戻し、クリーム状になるまで練る。

２に砂糖、おから、米粉、ベーキングパウダー、ラム酒を加え、ひとまとめにし、まんべんなく吸水させる。

３を５０等分し、好きな形に。

クッキングシートを敷いた天板に４を並べ、１８０℃に余熱したオーブンで１８～２０分焼く。