ゴーヤを半分に切り中のワタを取り除き２,３ミリにスライスをします。

スライスしたゴーヤに塩をまぶしてもみます。
白ゴーヤはあまり苦くは無いので私は湯がきませんでした。

氷砂糖･お酢･昆布を合わした中に絞ったゴーヤを浸しておけば氷砂糖がじっくり溶けて美味しい甘酢漬けが出来上がりますよ♪