フレッシュトマトとバジルのパン
kanchan99 @cook_40071215
トマトのさわやかな酸味とバジルの風味がおいしいパンです。
このレシピの生い立ち
家になってるトマトとバジルを消費したくて。
フレッシュトマトとバジルのパン
トマトのさわやかな酸味とバジルの風味がおいしいパンです。
このレシピの生い立ち
家になってるトマトとバジルを消費したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取って洗い、ジューサーにかける。ざるなどで漉したものを130g用意しておく。バジルは細かく刻んでおく。
- 2
チーズ以外の材料を入れて、HB高速で15分ミキシング。ボウル等に移してラップ等をかけ、約2倍になるまで一次発酵。
-
- 3
一次発酵後の生地を軽くガス抜きし、8分割。乾燥しないようにして、ベンチタイム約20分。
-
- 4
軽く生地を押さえ、チーズをのせて丸める。二次発酵約30分。
-
- 5
二次発酵後、表面にはさみで切り込みを入れ、220℃のオーブンで約13分焼成。
-
- 6
一部の生地をソーセージパンにしてみたよ。ソーセージをのせて、チーズをトッピング。
-
- 7
ソーセージも合います。
-
コツ・ポイント
バジルの量はお好みで。今回酸味のあるトマトだったんで、若干砂糖を多めにしてます。焼成温度、時間はお手持ちのオーブンに合わせて下さい。
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