とろんとろ～ん♪我が家の万能すじ煮込。
akiyoshizu @cook_40039485
コラーゲンぷりっぷりの牛すじ、大好きです♪たくさん下ゆでしておいて、カレー・おでん・お好み焼き等、大活躍！甘辛く煮込んだ牛すじは、そのまま食べてもOKですが、我が家では“粉もん要員”です♪ ※10/21写真UPしました。
このレシピの生い立ち
すじ煮込みを、焼きそばに入れているのを食べた時、万能選手だ！と思いました。それから下茹でを常備するようになりました。甘辛の味付けは、味噌煮込みのアレンジです♪
とろんとろ～ん♪我が家の万能すじ煮込。
コラーゲンぷりっぷりの牛すじ、大好きです♪たくさん下ゆでしておいて、カレー・おでん・お好み焼き等、大活躍！甘辛く煮込んだ牛すじは、そのまま食べてもOKですが、我が家では“粉もん要員”です♪ ※10/21写真UPしました。
このレシピの生い立ち
すじ煮込みを、焼きそばに入れているのを食べた時、万能選手だ！と思いました。それから下茹でを常備するようになりました。甘辛の味付けは、味噌煮込みのアレンジです♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉は、たっぷりのお湯の中に下茹で材料とともに入れ、2～3時間かけてやわらかく茹で上げます。水が少なくなったら、適宜足して茹でてください。ゼラチン質の部分がとろんとしたらOK。
※この状態で、冷凍・冷蔵保存可。 - 2
牛すじ肉を2ｃｍ角位に切ります。お鍋に、下茹でした際のスープ（ひたひたより少な目）とすじ肉、★の調味料を入れて、火にかけます。落し蓋をして、水（スープ）を足しながら煮込みます。
- 3
1時間程煮込んで、更にとろとろ～になれば、☆の調味料を入れて、たれを煮詰めて出来上がりです♪
コツ・ポイント
時間を掛けてじっくり下茹でしてください。
冷凍・冷蔵保存する際は、ぜひスープも一緒に。カレーを作るときのスープにも利用できます。
☆の調味料はなくてもOKです。あれば入れたほうがコクが出て美味しいと思います。
つくれぽ
笑顔の食卓♬akiyoshizu です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と 囲みたい笑顔の食卓。美味しいは 幸せだね。愛しいも 幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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