天然酵母の簡単、ヘルシー、ビスケット

Name: 天然酵母の簡単、ヘルシー、ビスケット
Yield: １８枚ぐらい（５ｃｍの型）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 自家製天然酵母種 ５０ｇ; レーズン ５０ｇ; 薄力粉 １００ｇ; 砂糖 ５０ｇ

畑仁郁野 @cook_40032911

インスタント食品のように簡単、インスタントでないのはちょっと時間がかかること・・・でも手間はかかりません。

＜＾＾＞携帯でどアップで撮った写真・・・迫力あるわあ～
このレシピの生い立ち
ちょっと前に天然酵母のオールレーズンをアップしましたがあれは固かったなあと思い、砂糖を入れてみました。分量も普通のクッキー生地に近い固さにしました。レーズンをもっと入れたらまさにオールレーズンっていう感じの焼き上がりになりました。

インスタント食品のように簡単、インスタントでないのはちょっと時間がかかること・・・でも手間はかかりません。

天然酵母の簡単、ヘルシー、ビスケット

畑仁郁野 @cook_40032911

インスタント食品のように簡単、インスタントでないのはちょっと時間がかかること・・・でも手間はかかりません。

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材料

１８枚ぐらい（５ｃｍの型）

自家製天然酵母種５０ｇ
レーズン５０ｇ
薄力粉１００ｇ
砂糖５０ｇ

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作り方

1

ボールに薄力粉と砂糖を入れ、そこに酵母種を入れます。（うちの天然酵母種・・・水種）割り箸などでかき混ぜ大体混じり合ったらレーズンを入れ、ここからは手でレーズンと生地をなじませます。大体なじんだらラップに包み一晩おきます。
2

一晩置いた生地をキャンバス地の上などに取り出し、麺棒で３～５ｍｍぐらいに広げます。型抜きをし天板に並べ温かいところで（オーブンの発酵機能があればラクチンです）１時間ぐらい発酵させます。
3

２００度のオーブンで
約１３分焼きます。