サザエを水から茹で、茹で汁は漉しておく。

身を取り出し、硬い部分は薄切りに、わたの部分は３～４分割くらいに切る。

米を洗い、しょうゆ、塩こぶを加えて、１の茹で汁を分量の目盛りまで入れ、２も入れて軽く混ぜから普通に炊く。

炊き上がったらよく混ぜて出来上がり。