じゃがいもは皮をむいて半分に切り、更に厚さ３～５mm程度に切る。

フライパンに多めの油（分量外：フライパンに油が余るぐらい）を引き、弱火でゆっくりとじゃがいもを揚げる。
揚げている間に鮭の準備をする。
皮を取って、一口大の大きさに切り片栗粉をまぶす。

じゃがいもをフライパンの端に寄せて、
鮭を並べて揚げる。
その間に、大根おろしを作る。
ボウルに水気をきった大根おろし、ポン酢、レモン汁を入れて、鮭、じゃがいもに火が通ったらそこに入れて和える。

お皿に盛り付けてねぎを散らしてできあがり。